• 1

žinios

Mėsos gamybos įmonėms yra labai svarbu, kaip moksliškai ir pagrįstai planuoti ir statyti mėsos perdirbimo įmones, ypač toms įmonėms, kurios tik užsiima mėsos perdirbimu, dažnai kyla tam tikrų problemų. Pagrįstas planavimas duos dvigubą rezultatą, per pusę pastangų atliekant sklandų statybų procesą. Priešingu atveju ne tik iššvaistytos žmogaus valandos ir pertvarkymas padidins statybų kainą, kai kurie net nesugebės normaliai veikti. Reaguodamas į minėtas problemas, statant mėsos perdirbimo gamyklą, jums pateikiama trumpa darbų ir susijusių klausimų santrauka.

   1. Perdirbimo mastelio ir produkto tipo planas

Pirmiausia reikia paaiškinti perdirbimo mastą ir perdirbtų produktų rūšį, pavyzdžiui: šviežia mėsa, supjaustyta mėsa, mėsos pusgaminiai ir giliai perdirbti mėsos produktai ir kt., Atsižvelgiant į gamybos mastą ir perdirbant veisles, būtina atitikti dabartinius perdirbimo reikalavimus, taip pat apsvarstykite vėlesnio perdirbimo išplėtimą.

   2. Perdirbimo gamyklos vieta

   Perdirbimo gamyklos, kuriai buvo atlikti geologiniai tyrimai, vieta turėtų būti vieta, kurioje būtų patogus transportavimas, elektros energijos įrenginiai, pakankamai vandens šaltinių, nėra kenksmingų dujų, dulkių ir kitų taršos šaltinių bei lengvai išleidžiamos nuotekos. Skerdimo baitiao perdirbimo įmonė yra toli nuo tankiai apgyvendintų vietovių; Mėsos produktų giluminio perdirbimo gamykla (dirbtuvė) gali būti pastatyta atitinkamoje miesto vietoje, gavus vietos miesto planavimo ir sveikatos departamento pritarimą.

   3. Perdirbimo gamyklos projektas

  Seminaro projektas ir išplanavimas turi atitikti gaminio perdirbimo technologiją ir perdirbimo procedūras bei atitikti pastatų saugos, sanitarijos ir priešgaisrinės saugos reikalavimus. Įrengtos visos patalpos, pagrindinės perdirbimo dirbtuvės ir pagalbinės dirbtuvės yra pagrįstai paskirstytos, o kiekvieno perdirbimo cecho procesai yra sklandūs, jų izoliacija ir apšvietimo sąlygos yra geros. Dirbtuvės durys ir langai, pertvaros, žemės lygis, drenažo griovys, lubos, apdaila ir kt. Turi atitikti maisto saugos higienos standartų konstrukciją, elektros energijos paskirstymą, apšvietimą, vandens tiekimą ir kanalizaciją bei šilumos tiekimo vietas turėtų būti išdėstyti vietoje. Augalų plotas ir pagrindiniai keliai turėtų būti įrengti želdiniais, o pagrindiniai keliai turėtų būti papildyti kietomis dangomis, tinkančiomis transporto priemonių eismui, ir numatyti keliai, vedantys į įvairias teritorijas. Gamyklos plote turėtų būti gera vandens tiekimo ir drenažo sistema.

   4. Įrangos pasirinkimas

  Perdirbimo įranga vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant perdirbtų produktų efektyvumą ir kokybę. Kiekviena perdirbimo įmonė teikia didelę reikšmę tam, kaip pasirinkti įrangą, atitinkančią perdirbimo reikalavimus, ir yra didelis galvos skausmas. Visų pirma būtina tiksliai nustatyti reikalingos įrangos tipą. Kiekviena perdirbimo įranga turi būti suprojektuota ir pagaminta griežtai atsižvelgiant į įvairius jos produktų procesus. Įranga turi griežtus profesinius reikalavimus, susijusius su funkcija, higiena, saugumu ir ilgaamžiškumu. Įranga yra ne tik išsami ir pagrįstos struktūros, bet ir graži bei puiki išore. Konfigūruojant pilną perdirbimo įrangą, mechaninė įranga yra glaudžiai susijusi su proceso srautu ir susijusiais parametrais. Pabandykite pasirinkti to paties gamintojo įrangą, kad gautumėte profesionalų ir pagrįstą įrangos derinimą, patogų aptarnavimą po pardavimo ir susijusią techninę pagalbą.

   5. Susijusios priemonės

  Perdirbimo gamykla susideda iš pagrindinio gamybos cecho ir kitų susijusių įrenginių, kurie turėtų būti įtraukti į gamyklos planavimą. Specialios patalpos ir įranga turi atitikti atitinkamas patvirtinimo procedūras. 1. Elektra: nurodyto maitinimo šaltinio galia turėtų būti didesnė už bendrą elektros energijos apkrovą, kurią apskaičiavo perdirbimo įmonė, ir joje turėtų būti įrengta žemo slėgio dujų valdymo patalpa ir valdymo įranga. Specialioje įrangoje arba specialiose gamybos vietose turėtų būti įrengta avarinio maitinimo įranga; 2. Vandens tiekimas: pakankamas Vandens tiekimo šaltinio arba vandens tiekimo įrangos vandens kokybė turi atitikti sanitarinius standartus. Jei reikalingos vandens saugyklos, reikėtų imtis priemonių prieš taršą, kad būtų lengviau reguliariai valyti ir dezinfekuoti; 3. Šaltas sandėliavimas: atsižvelgiant į gamybos perdirbimo apimtį ir produktų apyvartos laikotarpį, prireikus turėtų būti paskirstyti greito užšaldymo, šaldymo ir šviežio laikymo pajėgumai. Vieta turėtų būti patogi produktams gabenti ir išvežti; 4. Šilumos šaltinis: šilumos šaltinį daugiausia sudaro katilai, vamzdynų garai ir gamtinės dujos. Jei naudojami katilo garai, katilinėje turėtų būti pakankamai saugus atstumas nuo dirbtuvės, gyvenamojo ploto ar zonos, kurioje dirba personalas, ir turi būti apsauginės priemonės; 5. Kiti: garažai, sandėliai, biurai, kokybės patikrinimai ir kt. Turėtų būti prieinami pagal naudojamus standartus. Atitinkamas atitikimas.

   6. Personalo samdymas

   Gamyklai reikalingi apmokyti ir kvalifikuoti sveikatos priežiūros specialistai, be to, joje turėtų būti visą darbo dieną dirbančios vadybos personalas, galintis gaminti ne tik aukštos kokybės ir kvalifikuotus produktus, bet ir mokėti kvalifikuotai valdyti mašinas ir įrangą.

   7. Santrauka

Mėsos maistas yra svarbi pramonės plėtra. Moksliškai pagrįstoje mėsos perdirbimo įmonėje ir profesionalioje mėsos perdirbimo įrangoje buvo sukurtas veiksmingas mėsos maisto valdymo mechanizmas. Turime efektyviai tiekti rinkai aukštos kokybės produktus. , Sveikas mėsos maistas, bet ir tam, kad aukštos kokybės, sveiki mėsos produktai būtų stabilūs ir ilgalaikiai, ypač reikia ką tik į mėsos maisto perdirbimo įmones patekti.


Skelbimo laikas: 2020 m. Spalio 12 d