1. Žaliavų sudėtis masės dalimis: 100 dalių gyvuliams ir paukštienai, 2 dalys vandeniui, 12 dalių gliukozei, 8 dalys glicerinui ir 0,8 dalių valgomajai druskai.Tarp jų gyvulių mėsa yra vištiena.
2. Gamybos procesas:
(1) Paruošimas: iš anksto apdorokite gyvulius ir paukštieną, kad gautumėte keletą gyvulių ir paukštienos gabalėlių;paruošti gyvulių ir paukštienos mėsą, vandenį, gliukozę, glicerolį ir druską pagal formulės santykį;
(2) Atitirpinimas: pasirinkite gana pilną gyvulių ir paukštienos mėsą ir padėkite ją į 10 °C temperatūrą, kad natūraliai atitirptų 12 valandų;
(3) Supjaustykite gabalėliais: pašalinkite sausgysles, odą ir riebalus nuo visiškai atšildytos mėsos ir paukštienos ir supjaustykite gabalėliais, kad gautumėte bloko formos gyvulių ir paukštienos mėsą;gyvulių ir paukštienos forma yra juostelės, kvadrato, rombo, trikampio ar kitos formos
(4) Valymas: Supjaustytą gyvulių ir paukštienos mėsą įdėkite į švarų vandenį ir dar kartą nuplaukite, 20 minučių pamerkite į tekantį vandenį;
(5) Drenavimas: nuplautą gyvulių ir paukštienos mėsą sudėkite ant nutekėjimo padėklo, kad nutekėtų vanduo, ir nusausinkite 60 minučių 5 ℃ temperatūroje;
(6) Stiklinė: supilkite pagal formulę gyvulių ir paukštienos kiekį į stiklinę, tada įpilkite vandens, gliukozės, glicerino ir druskos pagal formulę.įjunkite būgną, kad gautumėte pirmąjį gyvulių ir paukštienos mišinį;valdymas Parametrai yra tokie: Po to, kai būgninis minkymo įrenginys ištuštinamas iki -0,06Mpa, esant 60r/min greičiui, jis suksis pirmyn 10 minučių ir atgal 10 minučių;
(7) Stovėjimas: įdėkite pirmąjį gyvulių ir paukštienos mišinį į talpyklą ir palikite stovėti -8 °C temperatūroje 4 valandas, kad gautumėte antrąjį gyvulių ir paukštienos mišinį;
(8) Padėkite indą ir kepsnį: antrą gyvulių ir paukštienos mišinį padėkite ant tinklinio padėklo, tada padėkite į džiovinimo patalpą džiovinti.Džiūvimo temperatūra yra 45 ° C, o džiovinimo laikas - 6 valandos.Geras trečias gyvulių ir paukštienos mišinys;
(9) Aušinimas: trečiojo gyvulių ir paukštienos mišinio aušinimas normalioje temperatūroje ir sausoje aplinkoje, kad būtų gautas ketvirtasis gyvulių ir paukštienos mišinys;aušinimo temperatūra yra 30 ° C, oro drėgmė - 40%, o aušinimo laikas - 6 valandos;
(10) Greitas užšaldymas: ketvirtą gyvulių ir paukštienos mišinį sudėkite į greito užšaldymo sandėlį, kad būtų galima sušaldyti, kad gautumėte penktą gyvulių ir paukštienos mišinį;užšalimo temperatūra -40 °C, užšalimo laikas 8 val.;
(11) Džiovinimas šalčiu: penktą gyvulių ir paukštienos mišinį įdėkite į šaldymo džiovinimo indą, kad išdžiovintumėte, kad gautumėte šalčiu džiovintą naminių gyvūnėlių maistą.Liofilizacijos laikas yra 20 valandų, o liofilizacijos temperatūra -50 ° C.
(12) Metalo aptikimas: gautą liofilizuotą naminių gyvūnėlių ėdalą sudėkite ant tinklinio padėklo ir per metalo detektorių išrinkite gaminius, kuriuose yra metalinių komponentų;metalo aptikimo parametrai Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Pakuotė: Vakuuminiam pakavimui naudokite vakuuminį įrenginį, vakuumo laipsnis -0,04 MPa.
(2) Greitas užšaldymas.Įdėkite mėginį į greitą šaldiklį ir užšaldykite iki -18 °C.
(3) Kepimas.Išimkite medžiagą, padėkite ją į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę.(Kaip aukštyn ir žemyn, kepkite 150 ℃ temperatūroje 5 min., tada 10 min įjunkite iki 130 ℃).Paruoštą medų aptepkite vandeniu konservuotą mėsą ir vėl pašaukite į orkaitę (ugnis aukštyn ir žemyn, 130 ℃, 5min).Išimkite, uždenkite riebalais ištepto popieriaus sluoksniu, apverskite kepimo skardą, aptepkite medaus vandeniu ir galiausiai pašaukite į orkaitę (ugnį aukštyn-žemyn, 130 ℃, 20min galima ištraukti iš orkaitės).Iškepusią mėsą supjaustykite stačiakampio formos.
Paskelbimo laikas: 2020-08-22