• 1

žinios

1. Žaliavų sudėtis svorio dalimis: 100 dalių gyvuliams ir paukštienai, 2 dalys vandeniui, 12 dalių gliukozės, 8 dalys glicerino ir 0,8 dalys valgomosios druskos. Tarp jų gyvulių mėsa yra vištiena.

2. Gamybos procesas:

(1) Paruošimas: iš anksto apdorokite gyvulius ir paukštieną, kad gautumėte kelis gyvulių ir paukštienos gabalus; paruošti gyvulių ir paukščių mėsą, vandenį, gliukozę, glicerolį ir druską pagal formulių santykį;

(2) atšildymas: pasirinkite gana pilną gyvulių ir paukščių mėsą ir padėkite ją į 10 ° C temperatūros aplinką, kad natūraliai atitirptų 12 valandų;

3

(3) Supjaustyti gabalėliais: pašalinti sausgyslę, odą ir riebalus nuo visiškai atitirpintos mėsos ir paukštienos ir supjaustyti gabalėliais, kad gautumėte kaladėlių formos gyvulių ir paukštienos mėsą; gyvulių ir paukštienos forma yra juostelės, kvadrato, deimanto, trikampio ar kitos formos

(4) Valymas: supjaustytą gyvulius ir paukštieną įdėkite į švarų vandenį ir vėl nuplaukite, mirkykite tekančiu vandeniu 20 minučių;

(5) Drenažas: Į išleidžiamą dėklą įdėkite nuplautą gyvulį ir paukštieną, kad išleistumėte vandenį, ir 60 minučių nusausinkite 5 ° C temperatūroje;

(6) „Tumble“: įdėkite formulės galvijų ir paukštienos kiekį į maišytuvą, tada pridėkite vandens, gliukozės, glicerino ir druskos formulės kiekį; įjunkite džiovintuvą, kad gautumėte pirmąjį gyvulių ir paukštienos mišinį; valdymas Parametrai yra šie: Po to, kai būgninis agregatas evakuojamas iki -0,06 MPa, 60r / min greičiu, jis sukasi 10 minučių į priekį ir 10 minučių atgal;

(7) Nuolatinis: įdėkite pirmąjį gyvulių ir paukštienos mišinį į indą ir palikite 4 valandas stovėti -8 ° C temperatūroje, kad gautumėte antrą gyvulių ir paukštienos mišinį;

(8) Padėkite indą ir kepkite: Antrąjį gyvulių ir paukštienos mišinį padėkite ant tinklinio padėklo ir padėkite džiovinimo patalpoje džiovinti. Džiovinimo temperatūra yra 45 ° C, o džiovinimo trukmė - 6 valandos. Geras trečias gyvulių ir paukštienos mišinys;

(9) aušinimas: trečio gyvulių ir paukštienos mišinio atvėsinimas normalioje temperatūroje ir sausoje aplinkoje, kad būtų gautas ketvirtasis gyvulių ir paukštienos mišinys; aušinimo temperatūra yra 30 ° C, oro drėgnumas yra 40%, o aušinimo laikas yra 6 valandos;

(10) Greitas užšaldymas: įdėkite ketvirtą gyvulių ir paukštienos mišinį į greitai užšaldantį sandėlį šaldyti, kad gautumėte penktą gyvulių ir paukštienos mišinį; užšalimo temperatūra -40 ° C, užšalimo laikas 8 valandos;

(11) Džiovinimas šaldant: Penktą gyvulių ir naminių paukščių mėsos mišinį įdėkite į džiovinimo šaldytuve dėžę, kad gautumėte liofilizuotą naminių gyvūnėlių maistą. Liofilizacijos laikas yra 20 valandų, o liofilizavimo temperatūra yra -50 ° C.

(12) Metalo aptikimas: įdėkite gautą liofilizuotą naminių gyvūnėlių maistą ant tinklo padėklo ir per metalo detektorių išsirinkite produktus, kuriuose yra metalinių komponentų; metalo aptikimo parametrai Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Pakuotė: vakuuminei pakavimui naudokite vakuuminę mašiną, vakuumo laipsnis -0,04MPa.

(2) Greitas užšaldymas. Mėginys dedamas į greitą šaldiklį ir užšaldomas iki –18 ° C temperatūros.

(3) Kepimas. Pašalinkite medžiagą, įdėkite ją į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę. (Aukštyn ir žemyn ugnis, kepkite 150 ℃ 5 min., Tada pasukite iki 130 ℃ 10 min.). Paruoštą medų nuplaukite vandeniu ant konservuotos mėsos ir vėl nusiųskite ją į orkaitę (ugnies aukštyn ir žemyn, 130 ℃, 5 min.). Išimkite jį, uždenkite riebaluoto popieriaus sluoksniu, apverskite kepimo skardą, aptepkite medaus vandeniu ir galiausiai nusiųskite į orkaitę (aukštyn ir žemyn ugnis, 130 ℃, 20 minučių gali būti ne orkaitėje). Skrudintą mėsą supjaustykite stačiakampio formos.


Skelbimo laikas: 2020 m. Rugpjūčio 22 d